咸味是由盐产生的，对于我们来说，接触最多的盐就是氯化钠，如果你学过化学，肯定知道盐还可以指除了氯化钠之外的其他无机化合物。

氯化钠分子在接触舌头上的味觉感受器时，味觉感受器将化学信号转化为电信号，传输到大脑中，进而让你感受到咸味。

至于是钠离子决定了咸味的产生，还是氯离子？味觉感受器中是哪个通道蛋白接受离子的？还不是特别清楚。

这就是科学，科学就是一步步摸索出来的，并没有完美的答案，我其他趣闻万物的回答有时也没给出完美答案，得接受这个现实。

海水有了盐才会咸，那为什么海水会有盐呢？

这些盐主要是由于雨水把矿物离子从陆地冲刷到小溪、河流中，再汇集到大海中中才有的。

空气中的二氧化碳溶解在雨水中，使其呈微酸性。下雨时，雨水会侵蚀岩石，释放出矿物盐分离成离子。这些离子随着径流水进入海洋，最终到达海洋。钠离子和氯离子占海水中所有的离子的90％以上，而海水的平均盐度是35‰，意思是每千克大洋水中的含盐量为35克。

这么多盐，海水喝下去肯定是咸的，甚至还有点苦。这么咸，喝起来不只是齁得慌，还不解渴，还会让你的泌尿系统负担过重。所以没人会选择直接喝海水。